Larvas de Trichinella levam a alerta no consumo de javali

Trichinella faz parte da lista de doenças de declaração obrigatória nacional desde 1953

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Na sequência da deteção de larvas de Trichinella spp. em javalis capturados em montarias nos concelhos da região de Trás-os-Montes, e face ao risco para a saúde humana decorrente do consumo de carne obtida de animais infetados com esta parasitose, a DGAV que impõe medidas sanitárias adicionais para o controlo do risco de transmissão de triquinelose e determina os concelhos de Trás-os-Montes como área de risco.

O edital publicado pela DGAV determina que os todos os animais abatidos em atos venatórios praticados na área destes concelhos, sejam submetidos a pesquisa de Trichinella previamente a qualquer tipo de consumo, quer para colocação no mercado, quer para consumo doméstico privado.

O mesmo edital impõe ainda o correto encaminhamento dos subprodutos dos animais caçados.

No entanto e fora de Trás-os-Montes, “ficam as entidades gestoras de caça também obrigadas a assegurar o encaminhamento das peças de caça para um estabelecimento de tratamento aprovado, para serem submetidas a inspeção sanitária quando são destinadas à colocação no mercado”.

Fora de ação dos veterinários ficam as peças para consumo familiar, por isso, é recomendado, como medida de precaução, que qualquer carne proveniente de javalis abatidos fora da área de risco que não tenham sido submetidos à pesquisa de Trichinella seja previamente sujeita a tratamento térmico por cozedura ou congelação nos termos indicados no Edital.

Informação Importante:

  • 44 890 € é valor máximo da multa por colocação no mercado ou cedência de peça de caça de javali que não tenha sido inspecionada, sendo que o montante mínimo é de 500 €.
  • A dor é o primeiro sintoma e segundo o bastonário da Ordem dos Veterinários, Jorge Cid, a triquinelose tem por primeiros sintomas dores, febres, inflamação da vista e diarreia.
  • Os caçadores contestam a exclusão de inspeção no consumo familiar fora de Trás-os- -Montes, situação igualmente criticada pela Federação Nacional de Caçadores.
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